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今、1メートルを超えるものもあるという「大塚にんじん」の旬を迎えています。
8日、山梨県・市川三郷町で行われた収穫祭では、大塚にんじんを使った一本揚げや、にんじんご飯がふるまわれました。
近くの畑では、子どもたちが、大人と一緒に収穫に挑戦するなどして楽しんでいました。
大塚にんじんは、火山灰が多く含まれた肥沃な土の中で育ち、普通のニンジンよりも、ベータカロチンはおよそ1.5倍、ビタミンCはおよそ2.3倍と、栄養価も高いです。
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