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園では約8ヘクタールに8種類約5千本を栽培されました。熟す前のみずみずしい緑色の実を従業員が手摘みしました。大きいもので長さ2センチほど。収穫したオリーブは傷の有無や大きさで選別し、一般社団法人九州オリーブ普及協会（福岡市）に出荷されます。協会の関連会社で渋抜きして塩水に漬け込み、袋詰めまでを行います。
ピクルス用オリーブの収穫は10月初旬までで昨年並みの約300キロを見込みます。カリッとした食感が楽しめ、ワインに合うということです。壱岐オリーブ園＝0920（47）6737であるそうです。
園では約8ヘクタールに8種類約5千本を栽培されました。熟す前のみずみずしい緑色の実を従業員が手摘みしました。大きいもので長さ2センチほど。収穫したオリーブは傷の有無や大きさで選別し、一般社団法人九州オリーブ普及協会（福岡市）に出荷されます。協会の関連会社で渋抜きして塩水に漬け込み、袋詰めまでを行います。
ピクルス用オリーブの収穫は10月初旬までで昨年並みの約300キロを見込みます。カリッとした食感が楽しめ、ワインに合うということです。壱岐オリーブ園＝0920（47）6737であるそうです。
