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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “羶肉”

羶肉

せんにく

生ぐさい肉。また，羊の肉。

Words related

羶血

せんけつ

〔「羶」は羊の生肉〕

なまぐさい血。また，肉を食する人。

肉

しし

にく。人体の肉。「我が～はみ膾(ナマス)はやし/万葉 3885」［和名抄］

～が付・く

肥えふとる。［日葡］

肉

にく

(1)動物の，皮膚におおわれ骨に付着する柔らかい部分。一般に，皮下組織と筋肉をいう。

「肩に～がつく」「頬(ホオ)の～がおちる」

(2)食用とするため切り取られた鳥・獣・魚介類の体の柔らかい部分。魚介類を除いた，鳥獣類の肉についていうことが多い。しし。

「～を焼く」

(3)果実の皮と種子の間の部分。果肉。

「このメロンは～が厚い」

(4)物の厚み。厚さ。

「～の薄い鋳物」

(5)物事の骨組みや大筋につけ加わって，厚みやふくらみとなる部分。

(6)霊に対して，肉体。

「血わき～おどる」

(7)肉欲。性欲。

「～の誘惑」

(8)印肉。

～が落・ちる

からだがやせる。

「頬(ホオ)の～・ちる」

～を切らせて骨を＝切る（＝断つ）

自分も相当の痛手を受けるが，相手をそれ以上に痛めつける。捨て身で戦う覚悟にいう語。

「皮を切らせて肉を切り，～」

～を付・ける

骨組みや大筋ができているものに，さらに内容を付け加える。

肉包不吃肉

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挽肉

豚肉を挽肉に加工したもの。合挽肉豚肉と牛肉の双方を素材として加工した挽肉。合い挽きとも呼ばれる。稀に豚肉と鶏肉を加工することもある。鶏挽肉鶏肉を挽肉に加工したもの。挽く目の細かさにより、粗挽き、中挽き、細挽きなどに分けられる。挽く回数により、一度挽きと二度挽きに分けられる。キーマカレー

馬肉

も売られている。長野県では文久の初め頃より食す者が増え、1885年（明治18年）には約1530頭が食用にされた。日本では馬肉を桜肉（あるいは俗に蹴飛ばしとも）という別名で呼んでいる。桜肉の語源には諸説あり、ヘモグロビンやミオグロビンが多い赤身部分が空気に触れると桜色となることや、馬肉の切り身がサク

魚肉

飯物 - 寿司、炊き込みご飯、釜飯、丼物汁物 - 潮汁、鍋料理揚げ物 - 唐揚げ、天ぷら、竜田揚げ、カツレツ漬物 - 粕漬け、糠漬け、麹漬け、醤油漬け、塩漬け、味噌漬け（西京味噌）水産加工品乾物 - フィッシュミール、鰹節、鯖節、焼干し、煮干しすり身

鶏肉

食肉用の若鶏で、大規模な鶏舎で育成される。銘柄鶏 - ブロイラーの飼育方法（飼料内容、出荷日令等）とは異なる工夫を加えたもの。地鶏 - 一般的に地鶏という表示をするには品種・飼育期間等の条件がある。名古屋コーチン土佐地鶏比内鶏薩摩地鶏烏骨鶏（うこっけい）- 天然記念物。軍鶏（しゃも）- 天然記念物。鶏料理は世界的に食べられている。

赤肉

赤肉（あかにく）は主に赤色や暖色系の肉、果肉を指す。食料となる動物の肉では赤肉、赤身（あかみ）、時に赤身肉と言われ赤色のものを指す。しかし、食事調査のための栄養学の赤肉（red meat）は、主に哺乳動物の肉を指す（これは単に食肉のことである）。赤い身の色をした魚は一般に赤身、時に赤肉、特に赤身魚と言われ、白身魚に対比する。

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