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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “豆腐よう”

豆腐よう

落語に登場する腐った豆腐とは別物である。また、中国に豆腐ようのもととなった豆腐乳（ドウフールー）と呼ばれる食べ物がある。以前 - 中国から黄麹を使った腐乳が伝来する（時期は不明）。 18世紀頃 - 中国の現福建省から中国冊封使により紅麹を使用した腐乳である「紅腐乳」が琉球に伝来する。

Words related

豆腐

とうふ

大豆のタンパク質を固めた白く柔らかい食品。すりつぶした大豆を漉(コ)して得た豆乳ににがりなどを入れて凝固させたもの。木綿豆腐と絹ごし豆腐とがある。時期は明らかではないが，日本には中国から伝わり，中世以降一般にも普及した。

意見をしても手ごたえがなく，効果のないことのたとえ。糠(ヌカ)に釘(クギ)。

豆腐メンタル

豆腐メンタル（とうふメンタル）は、人間のメンタルのタイプを表す言葉。豆腐メンタルとされるようなメンタルというのは、豆腐のように衝撃に弱く壊れやすいさまのことである。豆腐メンタルに対して、柔軟な思考と強い心を持つ人間のメンタルを表すこんにゃくメンタルという言葉も存在する。豆腐

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ（とうふハンバーグ）は、材料に豆腐を使用するハンバーグのことである。材料の挽肉に豆腐を混ぜる場合と、挽肉を使わず豆腐に片栗粉や小麦粉を混ぜる場合がある。また豆腐の代わりに、おからを使う場合もある。普通のハンバーグに比べ摂取カロリー、脂肪を低く抑えることができる。また食物繊維が非常に多いため、健康の為に重宝される。

堅豆腐

堅豆腐（かたどうふ、かたとうふ）は、石川県白山市、富山県南砺市五箇山の伝統食材。白山麓名物とされる。「荒縄で縛っても崩れない」、「ぶつかったらケガをする」と言われるほど堅い豆腐である。通常の豆腐と比較すると保存性も高く、夏期で2日から3日、冬期だと7日程度は日持ちする。

湯豆腐

とは多くないが、貴州料理の「金鈎挂玉牌」や「豆花麺」は豆腐とともにモヤシや中華麺をゆでておき、好みの辛いたれにつけて食べる料理である。嬉野温泉のように、温泉を用いた湯豆腐がある。 [脚注の使い方] ^ “湯豆腐（ゆどうふ）｜京都府のご当地グルメ湯豆腐は、身も心もほっと安らぐ味わい｜eats.jp”

血豆腐

血豆腐、（動物名）紅、（動物名）血、血旺は、動物の血から作られた食べ物で、豆腐に似ていることにちなんで血豆腐とよばれる。広東省や香港では豚の血液を主原料とするときは豬紅、ニワトリのときは雞紅というように一般に紅と呼ばれる。台湾では、「豬血」や「鴨血」など、原料動物の名前で直接呼ばれる。中国北部では「豬血」とも呼ばれる。

臭豆腐

元は野菜などと一緒に豆腐を1週間ほど漬け込んで作っていたが、発酵の制御が難しく今はほとんど行われていない。いま中華圏の市場で販売されているものは植物の汁と石灰等を混合し、納豆菌と酪酸菌によって発酵させた漬け汁に豆腐を一晩程度つけ込んだ物。豆腐自体の発酵はほとんどしていないが、豆腐表面の植物性タンパク質が、漬け汁

豆腐ラーメン

鶏がらなどで出汁をとったあっさりスープの醤油ラーメンの上に、ひし形に切った絹豆腐と挽肉の醤油ベースの餡がたっぷりかかった麺料理である。餡は見た目は麻婆豆腐に見えるが辛さはそんなになく、子供からお年寄りまで幅広く食べられる豆腐餡かけが、このラーメンの特徴である。合併前の埼玉県岩槻市の時代、岩槻公園（現・岩槻城址公

豆腐プロレス

『豆腐プロレス』（とうふプロレス）は、2017年1月22日から7月2日まで毎週日曜未明（土曜深夜）にテレビ朝日系列で放送された、AKB48グループのメンバーが多数出演するプロレスをテーマとしたテレビドラマ。HKT48・AKB48兼任（当時）の宮脇咲良が演じる主人公が、ひょんなことから女子プロレスラーになることから始まる群像劇である。

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