Japanese Dictionary - Look up vocabulary, translate Japanese

Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “海鮮料理”

海鮮料理

海鮮料理（かいせんりょうり）とは、海産物を使った料理の総称。狭義には刺身など加熱調理をしない料理を指すが、素材によっては必要最小限の加工をしたものも含まれる。名称としての海鮮料理は、主に日本人向けの中華料理店などが、自店のセールスポイントとして海鮮料理を名乗るようになり、これが転じて和食店や海産

Words related

朝鮮料理

朝鮮料理（ちょうせんりょうり、朝鮮語: 조선 료리）または韓国料理（かんこくりょうり、朝鮮語: 한국 요리）は、朝鮮半島に伝わる料理のこと。韓方や陰陽五行の思想にのっとり、五色（赤・黄・白・緑・黒）、五味（酸・甘・渋・辛・塩）、五法（生・煮る・焼く・蒸す・炒める）をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。

海鮮料理の一覧

これは海鮮料理の一覧（かいせんりょうりのいちらん）である。海鮮料理とは、魚介類（魚、貝、海藻など）を主たる材料とした料理である。多くの海鮮料理には特定の名前（たとえば、「チョッピーノ」など）がある一方で、「揚げ魚」など簡易な名称しかつけられていないものや、特定の場所にちなんで名付けられた（「カレンスキンク」など）ものもある。

上海料理

蟹粉豆腐 - 上海蟹の内子と鶏卵を炒め、豆腐とからめた物。清蒸桂魚 - ケツギョの蒸し物。清蒸鰻魚 - ウナギの蒸し物。小籠包生煎饅頭 - 鉄板焼きにした肉饅頭。焼き小籠包とも言う。八宝鴨(zh) - アヒルの腹にさいの目切りにした鶏肉、豚肉、中国ハム、タケノコ、シイタケなどを詰めて蒸したもの。蘇州料理の八宝鶏のアレンジ。

料理

りょうり

(1)材料を切り整えて味付けをし，煮たり焼いたりして食べ物をこしらえること。また，その食べ物。調理。

「魚を～する」「西洋～」

(2)物事をじょうずに処理すること。

「三者を三振に～する」「天下の政治を～するなどと長広舌を振ひ/破戒（藤村）」

海鮮醤

海鮮醤（かいせんじゃん、ハイシェンジャン、ハイセンジャン）は、主に中華料理で使用される調味料の一種。香港や中華人民共和国の広東地方で使われている、独特のコクと甘味がある甜麺醤に似た甘味噌である。小麦粉と大豆などを合わせて発酵させて作られ、甜麺醤よりも味わいが濃厚である。なお、海鮮

海鮮丼

づけ丼 - 醤油漬けにした刺身（マグロ・カジキ・サワラなど）東丼・仙台づけ丼などウニ丼 - 生ウニ（ムラサキウニ・バフンウニなど）イクラ丼 - 塩漬けまたは醤油漬けのイクラしらす丼 - 釜揚げまたは生のしらすカニ丼 - 茹でたカニ（ズワイガニ・ケガニなど）のむき身エビ丼 - 生エビ（アマエビ・ボタンエビなど）のむき身

フォン (料理)

いてから作る茶色いフォンが、そしてそれらをデンプンでつないだフォンがある（ただし、この分類も一例である）。なお、広義にはマリネ液、したゆで用のクール・ブイヨンそして魚を使うものも含むが、通常魚のフォンはフュメと呼ぶ。そして料理の基本という意味ではコンソメ、ルー、ジュレなども含む。以下にフォンの例を示す。

スロヴェニア料理

スロヴェニアの伝統的な料理として特に重要なものは以下の通りである。バカルツァボグラチヨタミネシュトラポリシャ・オバラプレジガンカシャラシュタイエルスカ風サワー・スープクランスカ・クロバサイドリイスキ・ジュリクロフィアイドヴィ・ジュガンツィスリヴォヴィッツ

スカウス (料理)

ラプスカウス（英語版）とは異なる。スカウスはランカシャー・ホットポットに似ていて、通常はマトンかラム（大抵首肉）、牛肉のいずれかと野菜（ジャガイモやにんじん、玉ねぎが一般的）を使ったシチューである。ふつう、塩漬けしたビートルートやキャベツとパンと共に供される。

The list of you are commenting