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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “濁り酒”

濁り酒

は本来は澄んだ酒のことであり、その対義語が濁った酒を意味する濁酒（だくしゅ）である。この濁酒（だくしゅ）は漉す工程を経ていない酒で、これが一般的に「どぶろく」と呼ばれている。米と米麹と水を原料として発酵させただけで漉す工程を経ていない濁酒（だくしゅ、どぶろく）は、酒税法第3条第19号の「その他の醸造酒」に分類される

Words related

濁酒

どぶろく

醪(モロミ)を濾(コ)し取らない，白く濁った酒。白馬(シロウマ)。にごりざけ。もろみざけ。どぶ。だくしゅ。

濁酒

だくしゅ

「どぶろく」に同じ。

⇔ 清酒

濁り

汚濁にごり酒にごり湯

濁り江

にごりえ

水のにごった入り江や川。

下り酒

便で運行された。一つの酒造年度で最初に江戸へ下る酒荷を積んだ船を新酒番船といい、西宮・大坂（文化2年（1805年）以降は西宮のみ）の港から鉦（かね）や太鼓に送られて一斉にスタートし、品川沖で伝馬船に乗り継ぎ、新川の江戸酒問屋への一番乗りを競った。新酒番船の際は、おおむね5日程度の所要時間となっていた

煎り酒

煎り酒（いりざけ）は、日本酒に梅干等を入れて煮詰めたもの。醤油が普及する以前の室町期に考案され、江戸時代中期まで垂味噌と伴に広く用いられた。醤油ほど保存が利かず味も強くないとされ、江戸時代中期以降醤油が普及する過程で利用が減った[要出典]。醤油に比べ素材の風味を生かす利点があり、白身魚や貝類の刺身に相性がよい。

酒太り

さけぶとり

「さかぶとり」に同じ。

酒肥り

さかぶとり

酒を飲むことによって肥え太ること。さけぶとり。

酒肥り

さけぶとり

「さかぶとり」に同じ。

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