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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “炒飯”

炒飯

チャーハン

〔中国語〕

中国料理の一。米飯に肉や野菜・卵などをまぜて油でいため味をつけた飯料理。焼き飯。チャオファン。

Words related

炒麺

炒麺（チャーメン、チャウミン、チョウミン　英: chow mein / chow mien）は中華麺を使った中華料理の一つ。日本でいうところの焼きそば。中華麺を野菜や肉などの具材とともに炒めたものと、鉄鍋で焼いた（あるいは揚げた）麺の上に片栗粉でとろみをつけた餡をかけたものに大別される。

炒る

いる

なべなどに入れて火であぶる。また，水分がなくなるまで煮つめる。

「ごまを～・る」「豆を～・る」

‖可能‖ いれる

炒り卵

炒り卵（いりたまご）は、鶏卵を割って塩・砂糖・みりんなどの調味料を加えた液をフライパンなどの調理器具を使用して、箸などで崩しながら炒めた料理。スクランブルエッグとは違い、パラパラの粒状になるように、十分加熱をした料理である。ご飯に彩りとして振りかけたりまぶして使用する事が多く、お握り・ふりかけや

炒り粉

いりこ

(1)道明寺糒(ホシイ)を煎って粉にしたもの。和菓子の原料にする。

(2)むぎこがし。

炒め物

がさないように行うことが通例である。栄養摂取の観点から見ると、油を使って短時間の加熱で済ませるため、ビタミンAのような脂溶性の栄養素を摂取しやすく、かつビタミンCのような熱に弱い栄養素もあまり失うことなく摂取することができるメリットがある。しかし前述の通り、油を使わないで炒めたり、また炒め煮にする場合には必ずしもこの限りではない。

レバニラ炒め

レバニラ炒め（レバニラいため）とは、レバーとニラを炒めた中華料理である。ニラレバ炒めとも言う。牛または豚のレバーを血抜きしたのち、ニラ・ショウガとともに炒め、塩・コショウ・醤油・酒で味をととのえるのが一般的な作り方である。日本ではほとんどの場合で上記の他にモヤシを入れる。さらにニンジン・タマネ

炒り子

いりこ

「煮干し{(2)}」に同じ。主に西日本での称。

炒める

いためる

なべに油をひき，加熱した所へ材料を入れ，かきまぜながら火を通す。

「野菜を～・める」

炒り煮

いりに

油でいためてから煮る煮方。また，その物。