(1)白米を蒸して， 麹(コウジ)と水を加えて醸造した飲料。 清酒と濁酒とがある。 日本酒。
(2)酒精分を含み， 人を酔わせる飲料の総称。 日本酒・ウイスキー・ウオツカ・ワインなど。
「～を飲む」「～に酔う」「～がまわる」
(3)酒を飲むこと。
「～の席」
<i>～に呑(ノ)まれる</i>
酒を飲んで理性を失う。
「酒を飲んでも～れるな」
<i>～に別腸(ベツチヨウ)あり</i>
酒量は体の大小に関係がない。
<i>～の燗(カン)は人肌(ヒトハダ)</i>
酒の燗は体温ぐらいが適当である。
<i>～の酔い本性(ホンシヨウ)忘れず</i>
⇒ 酒飲(サケノ)み本性たがわず
<i>～は憂(ウレ)いの玉箒(タマバハキ)</i>
〔蘇軾の詩「洞庭春色」による〕
酒は心配事を忘れさせ， 暗い気持ちをぬぐい去ってくれるほうきのようなものだ。
<i>～は百薬(ヒヤクヤク)の長(チヨウ)</i>
〔漢書（食貨志下）〕
適度の飲酒はどんな薬にもまさって効験がある。
<i>～人を呑(ノ)む</i>
酒は人の精神を麻痺(マヒ)させる。 酒を飲んで正気を失う。 酒にのまれる。
<i>～を煮(ニ)・る</i>
もろみから搾った新酒を， 摂氏六五度に加熱して中の微生物を殺す。 さけに。
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