味噌

みそ

Pâte de haricots (大苴) bouillis, pilés et pétris avec du sel et de la levure et que l’on conserve dans des cuveaux à couvercle pour la faire servir de base à des bouillons ou à des sauces

桜味噌

さくらみそ

miso mélangé avec de la grande bardane hachée, du gingembre, etc. et sucré avec du sucre

糞味噌

くそみそ クソみそ くそミソ クソミソ

dur, sévère (ex. critique, attaque verbale)

酢味噌

すみそ

Sauce faite de miso (味僧) délayé et assaisonné de vinaigre.

脳味噌

のうみそ

Cerveau, cervelle, substance grise.

味噌汁

みそしる

soupe miso

白味噌

しろみそ

miso (^c '^)à base de levure blanche et de haricots blancs.

辛味噌

からみそ

miso riche en sel, miso salé

粉味噌

こなみそ

miso en poudre

弱味噌

よわみそ じゃくみそ

Poltron, peureux.

麦味噌

むぎみそ

miso d'orge

甘味噌

あまみそ

miso faible en sel, miso doux

糠味噌

ぬかみそ

Nukamiso.

蕗味噌

miso aromatisé avec des tiges de pétasite.

味噌豆

みそまめ

soja

鰹味噌

かつおみそ

miso mélangé à de la bonite

味噌玉

みそだま

boule de miso, boule de pâte de haricots

豆味噌

まめみそ

miso de soja

魚味噌

うおみそ

miso mélangé avec du poisson (souvent tai)