煎茶

せんちゃ

Infusion de thé.

茶煎

Torréfaction du thé.

煎じ茶

せんじちゃ

décoction de thé

茶道

さどう ちゃどう

Art de préparer des infusions de thé en poudre.

茶道具

ちゃどうぐ

ustensiles de thé

煎

せん い

Torréfaction, grillagé.

御煎

おせん

var. de cracker japonais

焙煎

ばいせん

torréfaction (par exemple du café)

湯煎

ゆせん

Bain-marie, cuisson à l’eau bouillante dans laquelle on met un vase contenant ce qu’on veut faire chauffer.

煎鍋

いりなべ いなべ

rôtissoire

煎じ

Décoction.

煎薬

せんやく

Décoction# tisane, infusion de plantes médicinales.

煎餅

せんべい

Biscuit mince de riz.

煎る

いる

Griller, rôtir, torréfier, sécher.

煎剤

せんざい

décoction

香煎

こうせん

Infusion de riz grillé, de peau d’orange et d’anis.

煎鯛

Dorade grillée.

磯煎

Bouillon au seri (/r) et au tai (fi).

煎鳥

Volaille cuite dans de la sauce shōyu (醤油) , du mirin (味酔) et du sucre jusqu’à complète évaporation.