塩漬

しおづけ

Conservation dans du sel, salaison.

塩に漬ける

しおにつける

conserver au sel

漬け

づけ つけ

mariné (quelque chose)

酢漬け

すづけ

conserves au vinaigre

桜漬け

さくらづけ

fleurs de cerisier marinées

氷漬け

こおりづけ

mettre dans la glace

古漬け

ふるづけ

bien mariné (légumes, etc.)

茶漬け

ちゃづけ

Ochazuke

漬け菜

つけな

verts marinés

麹漬け

こうじづけ

poisson, viande, légumes, etc. marinés dans du moule (moule) et du sel, aliments marinés dans du riz malté

粕漬け

かすづけ

Kasuzuke

菜漬け

なづけ

légumes marinés au sel (mizuna, feuilles de moutarde, etc.)

漬ける

つける

Tremper, faire tremper, humecter, mouiller, imbiber de.

薬漬け

くすりづけ クスリづけ

surprescription, surmédication, toxicomanie

アルコール漬け

アルコールづけ

conservation dans l'alcool

糠漬け

ぬかづけ ヌカづけ

cornichons préparés avec de la saumure et du son de riz fermenté (surtout des légumes, mais aussi de la viande, du poisson, des œufs, etc.)

漬け汁

つけじる つけしる

Marinade

沖漬け

おきづけ

petit poisson coupé en tranches et mariné dans un mélange de vinaigre, de saké et de sel

柴漬け

しばづけ

Légumes hachés façon Kyoto marinés au sel avec des feuilles de shiso rouges