醤油

しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう

Sauce d'orge grillée qui a fermenté, plusieurs semaines durant, avec des daizu (豆) , dans de l’eau, salée

生醤油

きじょうゆ

sauce soja pure

魚醤油

うおしょうゆ

sauce de poisson (à base de poisson salé fermenté)

醤油皿

しょうゆざら

plat sauce soja

バター醤油

バターじょうゆ バターしょうゆ

beurre et sauce soja

醤油粕

しょうゆかす

lie de sauce soja, gâteau à la sauce soja

醤油炒め

しょうゆいため

plat frit assaisonné de sauce soja

薄口醤油

うすくちしょうゆ

sauce soja fine, sauce soja légère

ポン酢醤油

ポンずしょうゆ

ponzu (sauce japonaise composée principalement de sauce soja et de jus d'agrumes)

砂糖醤油

さとうじょうゆ

sauce soja sucrée, sucre avec sauce soja

溜まり

たまり

Rassemblement, concentration.

合わせ醤油

あわせじょうゆ

shoyu parfumé au bouillon katsuobushi, sauce soja parfumée à la bonite

わさび醤油

わさびじょうゆ

sauce soja aromatisée au wasabi râpé (utilisée pour les sashimis, etc.)

濃い口醤油

こいくちしょうゆ

sauce soya foncée, sauce soya régulière

潮溜まり

しおだまり

bassin de marée, endroit rocheux où l'eau de mer reste après le retrait de la marée

溜まり水

たまりみず たまりすい

eau stagnante

凹溜まり

くぼたまり

creux, étang dans un creux

水溜まり

みずたまり

Étang, pièce d’eau.

雪溜まり

ゆきだまり

congère