海鼠

なまこ かいそ こ ナマコ

Bêche de mer.

海鼠腸

このわた

Entrailles salées de bêche de mer.

金海鼠

Cucumaria japonica.

海鼠子

このこ

ovaires de concombre de mer séchés

海鼠板

なまこいた なまこばん

tôle ondulée

藤海鼠

ふじなまこ フジナマコ

Holothuria decorata (espèce de concombre de mer)

鼠海豚

ねずみいるか ネズミイルカ

Marsouin commun (Phocoena phocoena), marsouin commun, marsouin commun

海老煎餅

えびせんべい

Ebisenbei

乾し海鼠

Trépang sec.

干し海鼠

Trépang sec.

海鼠売り

なまこうり

vente de concombres de mer, vendeur de concombres de mer

小頭鼠海豚

こがしらねずみいるか コガシラネズミイルカ

vaquita (Phocoena sinus), cochito, marsouin du golfe

煎

せん い

Torréfaction, grillagé.

鼠

ねずみ ネズミ ねず

Rat -2-f. Couleur grise.

御煎

おせん

var. de cracker japonais

焙煎

ばいせん

torréfaction (par exemple du café)

湯煎

ゆせん

Bain-marie, cuisson à l’eau bouillante dans laquelle on met un vase contenant ce qu’on veut faire chauffer.

煎鍋

いりなべ いなべ

rôtissoire

煎じ

Décoction.