湯炊き

ゆだき

bouillir (en particulier le riz)

水炊き

みずたき みずだき

nourriture (en particulier du poulet et des légumes) bouillie dans de l'eau ordinaire (ou parfois du dashi, etc.) et servie avec une trempette (en particulier du ponzu)

飯炊き

めしたき

Cuisson du riz.

粗炊き

あらだき

poisson mijoté

煮抜き

にぬき

œuf dur

炊

Cuisson du riz.

炊き込み

たきこみ

(quelque chose) cuit avec du riz

一リットル炊き

いちリットルだき いちリットルたき

ayant une capacité de cuisson d'un litre

追い炊き

おいだき おいたき

Nouvelle cuisson de riz après une première qui n’a pas suffi.

炊き込む

たきこむ

cuisiner (quelque chose) avec du riz

関東炊き

かんとうだき かんとだき かんとに かんとだき、かんとうだき、かんとに

oden, plat de divers ingrédients, par ex. œuf, daikon, pomme de terre, chikuwa, konnyaku, etc. cuits dans du dashi au soja

炊き出し

たきだし

Cuisson hâtive de riz pour porter secours à ceux que vient de frapper une calamité.

飯炊き女

めしたきおんな

cuisinière, femme de ménage

炊きたて

たきたて

fraîchement cuisiné

煮抜き卵

にぬきたまご

œuf dur

煮

に

Ébullition.

炊き上げる

たきあげる

cuire (en particulier les grains comme le riz, en les faisant bouillir), terminer la cuisson

炊き合わせ

たきあわせ

aliments (viande, poisson, légumes, etc.) cuits séparément mais servis ensemble sur un même plat

炊飯

すいはん

cuire du riz