ごま豆腐

ごまどうふ ゴマどうふ

graines de sésame broyées bouillies dans de l'eau et refroidies comme du tofu

豆腐

とうふ

tofu (bloc de soja fermenté)

絹ごし

きぬごし

filtrer à travers un tissu de soie, filtrer à travers un tissu de soie

奴豆腐

やっこどうふ

tofu en cubes (souvent servi froid)

湯豆腐

ゆどうふ

Tofu bouilli.

凍豆腐

こおりどうふ しみどうふ

tofu congelé

新豆腐

しんどうふ

tofu à base de graines de soja fraîchement récoltées

卵豆腐

たまごどうふ

tamago dofu , tamago-dofu , crème aux œufs cuite à la vapeur avec bouillon de soupe, cuit dans un moule carré

煎豆腐

いとうふ

tōfu (豆腐) bouilli dans de la sauce shōyu (# fÈ) et du mirin (味醸) jusqu’à complète évaporation.

豆腐乳

とうふにゅう

tofu fermenté

豆腐屋

とうふや

vendeur de tofu (fabricant)

湯腐豆

tōfu (豆腐) que l’on fait cuire dans de l’eau bouillante.

豆腐花

トウファ トウファー トーファ トーファー

pouding au lait de soja, gelée de lait de soja

臭豆腐

しゅうどうふ ちょうどうふ チョウドウフ

tofu fermenté, tofu puant, tofu malodorant

島豆腐

しまどうふ

Tofu à la mode d'Okinawa

麻婆豆腐

マーボーどうふ マーボどうふ マーボードーフ

Mapo doufu

豆腐一丁

とうふいっちょう とうふいちちょう

un gâteau de tofu

焼き豆腐

やきどうふ

tofu grillé

高野豆腐

こうやとうふ こうやどうふ

tofu lyophilisé