酵素的褐変

こうそてきかっぺん

酶促褐变

褐変

かっぺん

褐变

酵素

こうそ

酵素，酶。

褐変反応

かっぺんはんのう

褐变反应

助酵素

じょこうそ

辅酶。

フラビン酵素

フラビンこうそ

黄素酶，黄素酶

フラボ酵素

フラボこうそ

黄酮酶

発酵素

はっこうそ はっこうす

发酵

アポ酵素

アポこうそ

apo こうそ

酵素学

こうそがく

酶学

補酵素

ほこうそ

辅酶。

外酵素

〈化〉外酵素，外酶。

脱水素酵素

だっすいそこうそ

脱氢酶

非素数

〈数〉非素数。

非変換

ひへんかん

不转化

非熱的

ひねつてき

非热的，无热的

転移酵素

てんいこうそ

转移酶

酸化酵素

さんかこうそ

氧化酶。

黄色酵素

黄酶，黄素酶。