세계 최초 카카오 껍질에서 보습 성분 ’세라마이드’ 발견 발렌타인 초콜릿에도 이용.
食品大手の明治は、主力商品であるチョコレートの原料であるカカオ豆の皮などを活用する取り組みを進めています
식품 대기업 메이지는 주력 상품인 초콜릿의 원료인 카카오 콩 껍질 등을 활용하는 대처를 진행하고 있습니다.
이번에 이용되지 않는 카카오 껍질에 스킨케어 성분으로 사용되는 세라마이드가 함유된 것을 처음 발견했습니다.
세라마이드는 콜라겐, 히알루론산 등과 함께 미용성분으로 수요가 확대되고 있어 세계 시장규모는 2032년에는 951억엔이 전망되고 있습니다.
카카오 껍질은 전 세계에서 연간 약 50만 톤이 발생하는 것으로 보이며, 그 대부분이 유용하게 활용되지 않고 있다는 것입니다.
메이지는 카카오에서 추출한 세라마이드를 사용한 초콜릿을 밸런타인 상거래에 투입하는 것 외에 앞으로는 화장품 원료로도 활용할 방침입니다.
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