’배양포아그라’ 세계 최초로 개발에 성공
高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました
고급 식품 재료 「포아그라」로 알려진 오리의 간을 형성하는 세포로부터 세계에서 처음으로 먹을 수 있는 「배양 포아그라」의 개발에 성공했습니다
この培養フォアグラはミネラルやビタミンなど安全性が確認されている食品だけを使い、動物の体内に似た環境を作り出して細胞を増やす技術を活用しています
이 배양포아그라는 미네랄이나 비타민 등 안전성이 확인되고 있는 식품만을 사용해, 동물의 체내와 비슷한 환경을 만들어 세포를 늘리는 기술을 활용하고 있습니다
培養肉の生産コストを押し上げる動物由来の血液成分を使用していないのも特徴です
배양육의 생산 비용을 밀어 올리는 동물 유래의 혈액 성분을 사용하지 않는 것도 특징입니다
開発を進める「インテグリカルチャー」は、今年中には毎月8キロの培養フォアグラを安定的に生産することを目指しています
개발을 추진하는 「Integriculture」는, 올해에는 매월 8kg의 배양 포아그라를 안정적으로 생산하는 것을 목표로 하고 있습니다
フォアグラは生産方法に動物虐待の疑いを指摘されていて、代替食材の開発を求める声が上がっています
포아그라는 생산방법에 동물학대의 혐의를 지적하고 있으며 대체식재의 개발을 요구하는 목소리가 높아지고 있습니다.박병제
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