環境負荷の小さいメニュー選び、「ラベル付け」で効果　米研究 - Easy News

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環境負荷かんきょうふかの小ちいさいメニュー選えらび、「ラベル付づけ」で効果こうか　米研究べいけんきゅう

2022-12-31 11:02:03

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Anonymous 09:01 29/01/2023

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環境負荷かんきょうふかの小ちいさいメニュー選えらび、「ラベル付づけ」で効果こうか　米研究べいけんきゅう

　レストランのメニュー上うえで各品目かくひんもくについて温室効果おんしつこうかガス排出量はいしゅつりょうの目安めやすを示しめせば、環境負荷かんきょうふかの小ちいさいメニュー選えらびを促うながすことができるという研究結果けんきゅうけっかが報告ほうこくされました

　食しょくにかかわる温室効果おんしつこうかガスは、排出量全体はいしゅつりょうぜんたいの３分ぶんの１を占しめる

레스토랑의 메뉴상에서 각 품목에 대해 온실가스 배출량의 기준을 나타내면, 환경 부하가 작은 메뉴 선택을 촉구할 수 있다고 하는 연구 결과가 보고되었습니다

特とくに大量たいりょうに排出はいしゅつするのは牛肉ぎゅうにくの生産過程せいさんかていですが、米国人べいこくじん１人ひとりが消費しょうひする牛肉ぎゅうにくの平均量へいきんりょうは年間約ねんかんやく２６キロと、世界平均せかいへいきんの約やく６キロよりはるかに多おおいです

환경 부하가 작은 메뉴 선택, 「라벨 첨부」로 효과 미 연구

　研究けんきゅうは米べいジョンズ・ホプキンス大学公衆衛生学大学院だいがくこうしゅうえいせいがくだいがくいんのジュリア・ウォルフソン准教授じゅんきょうじゅらが、米国べいこくの成人せいじん５０００人にんあまりを対象たいしょうに実施じっしし、結果けっかを米医学誌べいいがくしＪＡＭＡに報告ほうこくしました

　研究けんきゅうチームはまず、牛肉ぎゅうにくや鳥肉とりにく、魚さかな、植物性しょくぶつせいの代替肉だいたいにく、サラダなどの選択肢せんたくしを並ならべたメニューを３種類用意しゅるいよういしました

다른 하나는 배출량이 많은 쇠고기 옆에 빨간색 경고 라벨이 달린 메뉴

　１つは、温室効果おんしつこうかガス排出量はいしゅつりょうの少すくない鳥肉とりにくや魚さかな、植物性しょくぶつせいの品目ひんもくに緑みどりのラベルを付つけたメニュー

もう１つは排出量はいしゅつりょうの多おおい牛肉ぎゅうにくの横よこに、赤あかの警告けいこくラベルを付つけたメニュー

残のこる１つには全すべての品目ひんもくにＱＲコードがあるが、どちらのラベルも付つけませんでした

특히 대량으로 배출하는 것은 쇠고기의 생산 과정입니다만, 미국인 1명이 소비하는 쇠고기의 평균량은 연간 약 26킬로와 세계 평균의 약 6킬로보다 훨씬 많습니다

　参加者さんかしゃは無作為むさくいにどれか１種類しゅるいのメニューを渡わたされ、注文ちゅうもんしたい品目ひんもくを選えらびます

남은 하나에는 모든 품목에 QR 코드가 있지만, 어느 라벨도 붙이지 않았습니다

　その結果けっか、赤あかラベル付つきのメニューを使つかったグループはラベルなしのグループに比くらべて、排出量はいしゅつりょうの少すくない品目ひんもくを選えらぶ確率かくりつが２３％高たかく、緑みどりラベルのグループでも同おなじく１０％高たかかったです

　チームはこの研究けんきゅうから、警告けいこくのラベル付づけが最もっとも効果的こうかてきという結論けつろんに達たっしました