こちらは宇都宮市にある「宇都宮酒造」です。
Preparing New Year's Sake Traditional song in heart (2020/11/15)
250 viewこちらは宇都宮市にある「宇都宮酒造」です。
This is the "Utsunomiya Sake Factory" in Utsunomiya city.湯気のなかから見えるのは、炊き上がった新米です。
What you can see in the steam is the freshly cooked rice.日本酒造りは気温が下がる冬場に適していて、温度と水分に気を配りながらの作業となります。
Sake is suitable for winter when the temperature is low, and attention should be paid to temperature and humidity.例年だと、杜氏が伝統の歌に合わせてリズムよく「かい入れ」と呼ばれる作業を行います。
Every year, the brewer will perform a job called "Kaiire" in rhythm matching traditional songs.しかし、今年は新型コロナウイルス感染予防のために歌は歌わず、心で念じたということです。
But this year, the brewer didn't sing to prevent the corona virus from spreading, and thought with all his heart.仕込まれたお酒は約1カ月後に出荷されます。
The prepared sake will be released after about 1 month.こちらは宇都宮市にある「宇都宮酒造」です。
市
City
酒造
sake brewing
湯気のなかから見えるのは、炊き上がった新米です。
見える
To be seen, to be in sight; to look, to seem, to appear; to come
湯気
Steam, vapour, vapor
新米
new rice; novice, beginner, tyro, newcomer, newbie
日本酒造りは気温が下がる冬場に適していて、温度と水分に気を配りながらの作業となります。
気
Seeming, giving the appearance of, giving one the feeling of
日本
Japan
温度
Temperature
気温
Atmospheric temperature
作業
Work, operation, manufacturing, fatigue duty
水分
Water, liquid, fluid, moisture, humidity, sap, juice
下がる
To come down, to go down, to fall, to drop, to sink, to get lower; to hang, to dangle; to move back, to step back, to withdraw, to retire; to deteriorate, to fall off, to be downgraded; to get closer to the present day; to go south
酒造り
Sake brewing
冬場
The winter season
例年だと、杜氏が伝統の歌に合わせてリズムよく「かい入れ」と呼ばれる作業を行います。
作業
Work, operation, manufacturing, fatigue duty
伝統
Tradition, convention
リズム
Rhythm
合わせ
Joint together, opposite, facing
行い
Deed, act, action, conduct, behavior, behaviour, asceticism
歌
Song; classical japanese poetry (esp. tanka); modern poetry
入れ
Container, receptacle
例年
Average (normal, ordinary) year; every year, annually
杜氏
chief brewer at a sake brewery
しかし、今年は新型コロナウイルス感染予防のために歌は歌わず、心で念じたということです。
心
Mind, heart, spirit; the meaning of a phrase (riddle, etc.)
予防
Prevention, precaution, protection against
感染
Infection, contagion
歌
Song; classical japanese poetry (esp. tanka); modern poetry
今年
This year
ウイルス
Virus; viral
新型
New type, new style, new model, new strain (e.g. infectious disease)
コロナ
corona
仕込まれたお酒は約1カ月後に出荷されます。
後
After
約
Approximately, about; promise; shortening, reduction, simplification; contraction (in phonetics)
酒
Alcohol, sake
カ月
(number of) months
出荷
Shipping, outgoing freight, forwarding
仕込む
To train, to teach, to educate; to acquire (information), to learn, to cram; to stock, to stock up on; to prepare (esp. ingredients for brewing); to insert, to build into, to fit
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