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27日から東京・渋谷区にある店で飲むことができるのは、コーヒー豆を使わない、いわゆる「代替コーヒー」です。
アメリカのスタートアップ企業が通常廃棄されるデーツの種などを原料に開発しました。
コーヒー豆の栽培は大量の水が必要なうえ、森林伐採など環境への負荷が大きいとされています。
また、地球温暖化の影響などでコーヒー豆の生産量の6割を占めるアラビカ種の栽培に適した土地が2050年までに半減すると言われています。
27日から東京・渋谷区にある店で飲むことができるのは、コーヒー豆を使わない、いわゆる「代替コーヒー」です。
アメリカのスタートアップ企業が通常廃棄されるデーツの種などを原料に開発しました。
コーヒー豆の栽培は大量の水が必要なうえ、森林伐採など環境への負荷が大きいとされています。
また、地球温暖化の影響などでコーヒー豆の生産量の6割を占めるアラビカ種の栽培に適した土地が2050年までに半減すると言われています。
