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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “古酒”

古酒

ふるざけ

〔古くは「ふるさけ」〕

前年以前に仕込んだ酒。こしゅ。

古酒

こしゅ

(1)日本酒で，前年度またはそれより以前に造った酒。熟成した酒。

⇔ 新酒

﹝季﹞秋。

(2)一般に，長い貯蔵期間を経て熟成した酒。

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酒巻古墳群

9「力士」（高さ94センチメートル）は円領の衣服をまとい、腰紐に鈴をつけた褌（ふんどし）を着用しているという珍しい容姿をしており、これは韓国にある古墳の壁画にのみ見られていたものである（褌を着用した埴輪は日本国内で7例あるが、いずれも裸体に褌である）。また、馬形埴輪「旗を立てた馬（高さ75センチメートル）」

元禄の大古酒

1.025 (15 ℃ / 4 ℃)，アルコール 26.45 ml / 100 g ，直糖 6.02 g / 100 g，総酸度 6.76 / 10 g（こはく酸として 0.399 %），アミノ酸度 2.46 / 10 g（グリシンとして 0.185 %）」（引用）で、換算日本酒度は -35

酒

さけ

(1)白米を蒸して，麹(コウジ)と水を加えて醸造した飲料。清酒と濁酒とがある。日本酒。

(2)酒精分を含み，人を酔わせる飲料の総称。日本酒・ウイスキー・ウオツカ・ワインなど。

「～を飲む」「～に酔う」「～がまわる」

(3)酒を飲むこと。

「～の席」

<i>～に呑(ノ)まれる</i>

酒を飲んで理性を失う。

「酒を飲んでも～れるな」

<i>～に別腸(ベツチヨウ)あり</i>

酒量は体の大小に関係がない。

<i>～の燗(カン)は人肌(ヒトハダ)</i>

酒の燗は体温ぐらいが適当である。

<i>～の酔い本性(ホンシヨウ)忘れず</i>

⇒ 酒飲(サケノ)み本性たがわず

<i>～は憂(ウレ)いの玉箒(タマバハキ)</i>

〔蘇軾の詩「洞庭春色」による〕

酒は心配事を忘れさせ，暗い気持ちをぬぐい去ってくれるほうきのようなものだ。

<i>～は百薬(ヒヤクヤク)の長(チヨウ)</i>

〔漢書（食貨志下）〕

適度の飲酒はどんな薬にもまさって効験がある。

<i>～人を呑(ノ)む</i>

酒は人の精神を麻痺(マヒ)させる。酒を飲んで正気を失う。酒にのまれる。

<i>～を煮(ニ)・る</i>

もろみから搾った新酒を，摂氏六五度に加熱して中の微生物を殺す。さけに。

酒

くし

酒(サケ)。

「～の司(カミ)/古事記（中）」

酒

ささ

〔もと女房詞。「さけ」の「さ」を重ねた語とも，酒を中国で「竹葉」ということからともいう〕

酒のこと。

酒

き

「さけ」の古語。

「み～」「相飲まむ～そ/万葉 973」

白酒 (日本酒)

白酒（しろざけ）とは、焼酎やみりんに蒸した糯米、麹を加えて1か月ほど熟成させたのち、すりつぶして作られる日本の酒の一種。雛祭りにおいて祝いのために出される酒である。アルコール分は約9%、糖質は約45%含まれ、酒税法ではリキュール類に分類される。白酒がいつ頃から飲まれていたかは不明とされる。古来の製

白酒 (中国酒)

すくする籾殻や落花生の殻を混ぜて蒸留する。これと同時に、材料の高粱も同じ甑で蒸される。蒸留し終えた原料に再び麯を混ぜ、仕込みを数回繰り返す。蒸留によって集められた液体は、瓶に入れられて長期間熟成される。こうして造られた白酒はアルコール度数が50%以上あって強いことが特徴的である。

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