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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “本膳料理”

本膳料理

付けている例がある）。なお、茶会における宴会の本膳は「懐石」と呼び区別される。日本における宴会は酒礼・饗膳・酒宴の三部から構成され、中国の唐礼や朝鮮半島からの影響を受け酒礼に三献を伴う儀式が成立したと考えられている。酒礼は一同に酒が振る舞われる儀礼で、今日の乾杯や「駆付け

Words related

料理本

料理粘土板のうち3枚はイエール大学のバビロニア・コレクション（英語版）に含まれており、アッシリア学の第一人者ジャン・ボテロ（英語版）によって発見・翻訳され、日本語訳も刊行されている。料理法まで記載した物は、紀元前500年ごろサンスクリット語で書かれたインド料理

本膳

ほんぜん

(1)正式の日本料理の膳立てで，客の正面に置く膳。本汁・なます・平(ヒラ)（煮物）・香の物および飯を供する。一の膳ともいい，その左右に二の膳・三の膳，さらに与(ヨ)の膳・五の膳などを添える。

(2)「本膳料理」の略。

日本料理

る粒がオオムギやアワなど畑作物とともに発見、紀元前8世紀ごろには忠清南道松菊里遺跡などで炭化米が発見、紀元前7世紀から6世紀の無去洞峴遺跡などから水田が発見されている。中国大陸東北部とロシア東部では、紀元前1000年ごろのアムール州や黒竜江省のアムール川沿いや沿海地方では、ウリル文化やヤンコフス

料理

りょうり

(1)材料を切り整えて味付けをし，煮たり焼いたりして食べ物をこしらえること。また，その食べ物。調理。

「魚を～する」「西洋～」

(2)物事をじょうずに処理すること。

「三者を三振に～する」「天下の政治を～するなどと長広舌を振ひ/破戒（藤村）」

スカウス (料理)

ラプスカウス（英語版）とは異なる。スカウスはランカシャー・ホットポットに似ていて、通常はマトンかラム（大抵首肉）、牛肉のいずれかと野菜（ジャガイモやにんじん、玉ねぎが一般的）を使ったシチューである。ふつう、塩漬けしたビートルートやキャベツとパンと共に供される。

ナポリ料理

トマトは18世紀にナポリの料理の仲間入りをした。トマトを保存する産業は、有名なペラティ（皮をむいたトマト）やコンセントラト（トマトペースト）の世界のあらゆる地域への輸出の結果として19世紀のナポリで始まった。トマトの保存には瓶詰めトマトジュースや刻みトマト

フォン (料理)

いてから作る茶色いフォンが、そしてそれらをデンプンでつないだフォンがある（ただし、この分類も一例である）。なお、広義にはマリネ液、したゆで用のクール・ブイヨンそして魚を使うものも含むが、通常魚のフォンはフュメと呼ぶ。そして料理の基本という意味ではコンソメ、ルー、ジュレなども含む。以下にフォンの例を示す。

コーンウォール料理

クロームオーブン（英語版）は石窯の一種である。粘土製または鋳造の取り外しできる扉が付いており、コーンウォールおよびデヴォンのほとんどの台所の炉に標準的に適合していた。オーブンは炉胸の隣に設置されるため、煙突に丸いふくらみがあることが多かった。このふくらみはオーブンを囲む石レンガで作られ、オーブンの再設置が必要

スロヴェニア料理

スロヴェニアの伝統的な料理として特に重要なものは以下の通りである。バカルツァボグラチヨタミネシュトラポリシャ・オバラプレジガンカシャラシュタイエルスカ風サワー・スープクランスカ・クロバサイドリイスキ・ジュリクロフィアイドヴィ・ジュガンツィスリヴォヴィッツ

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