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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “燻製”

燻製

材料は、鶏肉、豚肉、魚介類など。 15〜30°Cほどの煙でいぶす方法。木材は高温に加熱しなければ煙を出さず出た煙も高温であるが、冷燻の場合はこの煙を冷やして食材をいぶさなければならないので、大掛かりな設備が必要となる。また、低温に保つ温度管理は設備だけではなく気温など気遣いが必要となり、燻煙

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魚の燻製

燻製にするということをしてきたからである。ただ、ヒトは最初から魚の燻製を作ろうと思って作ったわけではなく、恐らく捕まえた魚を焚き火の傍に吊るしておいた結果、偶然にできてしまったものであろうと言われている。例えば、ある漁師が偶然にニシンの燻製ができてしまったことを1599年に書き残していたり

燻製ニシンの虚偽

燻製ニシンの虚偽（くんせいニシンのきょぎ）、またはレッド・ヘリング（英語: red herring）は、重要な事柄から受け手（聴き手、読み手、観客）の注意を逸らそうとする修辞上、文学上の技法を指す慣用表現。 18世紀から19世紀に掛けてジャーナリストとして活動したウィリアム・コベットが書いた記事に由

燻煙

くんえん

物を燃して煙を出すこと。また，煙でいぶすこと。特に，薫製を作る時にいぶす煙。ナラ・カシなど脂(ヤニ)の少ない木の砕片を使う。

「～室」

燻蒸

くんじょう

(1)いぶすこと。いぶって煙が立ちのぼること。

「居酒屋から～する烟と/罪と罰（魯庵）」

(2)有毒ガスを発生させて，殺虫・殺菌を行うこと。

燻る

くすぶる

(1)火がよく燃えずに，煙ばかりが多く出る。くすぼる。