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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “片栗粉”

片栗粉

揚げ物の調理用粉として竜田揚げ・から揚げ、さらにそれを煮て酢豚、じぶ煮などにする。片栗粉はカリッと揚がり、サクサクした小麦粉の衣とは食感が異なる。また時間がたってもべたつく度合いが少ない。片栗粉麺・でんぷんうどん片栗粉麺とはうどんその他を片栗粉で製した麺のことである。小麦ではなくジャガイモデンプンを用いた「でんぷ

Words related

粉

こ

固体が砕けて細かになったもの。こな。

「米の～」「身を～にして働く」

～＝が（＝を）吹・く

干し柿・いも・かぼちゃなどの表面に，にじみ出た糖分が結晶して粉状となって付着する。また，カビが粉のように一面に生える。

～にする

⇒ 身(ミ)を粉にする

～にな・る

ひどく疲れる。

「浮世の用にせめられて～・りさうだわな/洒落本・傾城買二筋道」

粉

こな

細かく砕けてきわめて小さい粒になったもの。粉末。こ。

「小麦を～にひく」「チョークの～」

～をか・ける

俗に，異性に対して声をかけ誘惑することをいう。

片片

へんぺん

(1)切れ切れなさま。

「～たる語句」

(2)切れ切れのものが軽くひるがえるさま。

「～たる落花」

(3)とるにたりないさま。

「多くは皆～たる一小冊子に過ぎずして/獺祭書屋俳話（子規）」

片片

かたかた

(1)二つあるうちの一方。かたほう。かたつかた。

「この川，つつみのかたはいと深くて～は浅ければ/十六夜」

(2)かたすみ。かたわら。

「～へ行きてさうぞきて/宇治拾遺 5」

栗

くり

ブナ科の落葉高木。山中に生え，また果樹として栽植。雌雄同株。葉は狭長楕円形。六月頃，数個の雌花と黄白色の雄花穂をつけ，秋，いがに包まれた果実は食用。材は重硬で，腐りにくく建築土台・枕木・家具用。 ﹝季﹞秋。《古寺や～を埋けたる縁の下/鬼貫》

〔「栗の花」は ﹝季﹞夏。《日高きに宿もとめ得つ～の花/虚子》〕

グラハム粉

グラハム粉（グラハムこ、英語: Graham flour）は、粗挽きした小麦粉。全粒粉とは全粒穀物から作られるという点で似ているが、グラハム粉の方がより粗く挽かれており、製粉中にふるいにかけられない、というのが特徴である。ざらざらとした食感が特徴である。グラハム粉

胡粉

胡粉（ごふん）は白色顔料のひとつ。現在では貝殻から作られる、炭酸カルシウムを主成分とする顔料を指す。また、淡い色に混色するための具材(ぐざい)として「具」とも呼ばれる（例：具墨）。かつて中国の西方を意味する胡(こ)から伝えられたことから、胡粉と呼ばれる。日本画や日本人形、木工品等の絵付けに用いられる。

魚粉

身魚の魚粉）とブラウンミール（赤身魚の魚粉）に分けられる。タンパク質など栄養分が豊富である。魚粉製造時に水と分離して出た油を魚油という。世界漁業・養殖業白書 2014年によれば、2012年の世界水産漁獲量の14%が非食用に利用され、うち75%が魚粉として加工された。

粉乳

バターミルクパウダーバターミルクから、ほとんどすべての水分を除去して粉末状にしたもの。加糖粉乳生乳や牛乳などにしょ糖を加えてほとんどすべての水分を除去して粉末状に加工したもの又は全粉乳にしょ糖を加えたもの。調製粉乳生乳や牛乳などまたはこれらを原料として製造した食品を加工またはこれらを主要原料とし

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