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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “豆汁”

豆汁

あめ

味噌・醤油を造るために，大豆を煮た時に出る汁。

豆汁

ご

大豆を水に浸し，すりつぶした汁。豆腐・豆乳の原料。染色の色止めにも用いる。ごじる。

Words related

納豆汁

山形県醤油味噌工業協同組合 (unknown). “山形県醤油味噌工業協同組合［「納豆汁」とは……］”. 山形県醤油味噌工業協同組合. 2007年12月18日閲覧。 ^ 山形市観光協会高野秀行『謎のアジア納豆―そして帰ってきた〈日本納豆〉』新潮社〈新潮文庫〉、2020年。物売り納豆味噌汁表示編集

粉豆腐汁

粉豆腐汁(こなどうふじる)は、古くから奈良県などに伝わる日本の仏前料理の一つ。もち米と大豆の粉を7対3の割合で作った細長い団子とナスを入れた味噌汁。秋の彼岸の中日に、仏前に供える。社団法人全国調理師養成施設協会編『改訂調理用語辞典』調理栄養教育公社、1998年。ISBN 4-924737-35-6。

汁

しる

(1)物の内部にある液体。物からしみ出た液，または，しぼり取った液にもいう。

「リンゴの～」

(2)吸い物・味噌汁など，調理した汁物。つゆ。

「～の実」

(3)料理のもととなる液状のもの。出し汁。

(4)（「うまい汁を吸う」の形で）他人の力で得た利益・もうけ。

汁

つゆ

(1)しる。水け。

(2)吸い物のしる。また，吸い物。

「お～を吸う」

(3)蕎麦(ソバ)・素麺(ソウメン)などをつけるしる。つけ汁。

貝汁

貝汁（かいじる）は、アサリ貝を具材とした味噌汁のこと。すまし汁の場合もある。ほとんどの場合、トッピングはアサリ貝のみで、薬味として刻みネギや白髪ネギが添えられる場合もある。アサリ貝は砂抜きする。地域や季節によりマテ貝を使用する場合もある。味噌汁の場合は、アサリ貝

麦汁

糖化終了後、熱い麦汁は静かに注がれるかフィルターを通された後、濃度を調整するために煮沸され、それから冷される。そして、発酵を開始するために酵母を投入する。ウィート・ビールやオートミール・スタウトのようなスタイルのビール、アメリカンスタイル・ラガーのような

イラブー汁

イラブー汁（イラブーじる）は、琉球王国の宮廷料理の流れを汲む、沖縄の伝統料理。イラブーとは、エラブウミヘビのこと（実際には同じエラブウミヘビ属であるヒロオウミヘビやアオマダラウミヘビもイラブーとして販売されている）であり、伝統的に神事に携わるノロにのみ、産卵のために上陸したものを採捕する漁業権が許されてきた歴史を有する。

骨汁

骨汁（ほねじる）は、沖縄県の一部の大衆食堂、沖縄そば店にみられる料理。沖縄県の食堂では、沖縄そばのスープを作るために毎日大量の豚ガラを使用する。骨汁とはその出し殻を再利用して汁物に仕立てた料理である。沖縄そばの「ダシ骨」にはさまざまな部位が使用されるが、首（頚椎）の部分などのすき間に残る肉は意外に多い。とは

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