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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “鶏肉”

鶏肉

食肉用の若鶏で、大規模な鶏舎で育成される。銘柄鶏 - ブロイラーの飼育方法（飼料内容、出荷日令等）とは異なる工夫を加えたもの。地鶏 - 一般的に地鶏という表示をするには品種・飼育期間等の条件がある。名古屋コーチン土佐地鶏比内鶏薩摩地鶏烏骨鶏（うこっけい）- 天然記念物。軍鶏（しゃも）- 天然記念物。鶏料理は世界的に食べられている。

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大和肉鶏

現大和郡山市）に優良種卵を採集し品種改良を図る直営種鶏場ができた。農家の納屋を利用し稲藁を敷いた平飼いで、トウモロコシと乾燥ニシンを主とする高蛋白高カロリー飼料により飼育された。「トリヤ」または「棒手振り」と呼ばれる産地仲買人が農家を回って集荷し、生鳥のまま竹籠に詰めて国鉄関西本線の大和小泉駅から京

鶏肉のレモン漬け

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月）鶏肉のレモン漬け（とりにくのレモンづけ）は、鶏肉のから揚げを醤油、三温糖、レモン汁などから作るたれに漬け込んだもの。兵庫県赤穂市発祥の料理。鶏肉のレモン漬けは、片栗粉をまぶして作った鶏のから揚げに濃口しょうゆと三温糖、レモン

鶏肉みたいな味

化系統樹が枝分かれするなかで肉の風味が変化する突然変異が起こったことを暗に示している。また鶏肉はほとんどが白い「速筋線維」である胸部からとられているという点も重要である。鶏の「速筋線維」は逃げようとするときに短い時間だけ素早く飛ぶために必要なのだが、鶏肉に例えられる動物は食用に使われる肉の部位に同

大和肉鶏照焼丼

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月）大和肉鶏照焼丼（やまとにくどりてりやきどん）は、奈良県で販売されているご当地丼料理である。奈良県が平城遷都1300年祭の開催を契機に奈良を料理でアピールしようとした企画「奈良のうまいもの」で誕生した創作料理の一つ。

鶏

とり

(1)鳥類の総称。卵生・温血の脊椎動物で，羽毛におおわれ，翼をもつ。《鳥》

(2)にわとり。《鶏》「～のがらでスープをこしらえる」

(3)鳥の肉。特に，にわとりの肉。かしわ。

「～のささ身」

～帰る

日本で冬を越した渡り鳥が，春になって北方へ帰る。 ﹝季﹞春。《江の北に雲なき日なり～/松瀬青々》

～雲に入(イ)る

春，北方へ帰る渡り鳥が雲のかなたへ去って行く。鳥雲に。 ﹝季﹞春。

～交(サカ)る

鳥が発情し交尾する。鳥つがう。 ﹝季﹞春。

～無き里の蝙蝠(コウモリ)

〔鳥のいない所では，空を飛べる蝙蝠が威張る意から〕

すぐれた者のいない所では，つまらない者が威張ることのたとえ。

～の空音(ソラネ)

〔昔，中国で，孟嘗君(モウシヨウクン)が秦から脱出するとき，その食客が鶏の声をまねて鳴き，関所の番人を欺いて函谷関(カンコクカン)の関所を通り抜けさせたという故事から〕

鶏の鳴きまねをすること。

「夜をこめて～ははかるとも世に逢坂の関はゆるさじ/後拾遺（雑二）」

鶏

かけ

ニワトリの古名。

「庭つ鳥～の垂尾(タリオ)の乱れ尾の長き心も思ほえぬかも/万葉 1413」

〔「かけろ」と鳴く声からの命名という〕

鶏

くたかけ

〔「くだかけ」とも〕

ニワトリの異名。くたかけ鳥。

「夜も明けばきつにはめなで～の/伊勢 14」

鶏

にわとり

〔庭の鳥の意〕

キジ目キジ科の鳥。原種は東南アジアの密林にすむセキショクヤケイ。農耕の開始とともに家禽(カキン)として飼養されるようになり，用途に応じた改良がなされ，多くの品種が生じた。弥生時代にはすでに日本に渡来していた。採卵用の白色レグホン，食肉用のブロイラー・名古屋種，闘鶏用のシャモ，観賞用のオナガドリ・チャボなどの品種がある。くたかけ。とり。

～を割(サ)くにいずくんぞ牛刀を用いん

〔論語（陽貨）〕

小事を処理するのに大人物や，また大規模な方法を用いる必要はないということ。

肉

にく

(1)動物の，皮膚におおわれ骨に付着する柔らかい部分。一般に，皮下組織と筋肉をいう。

「肩に～がつく」「頬(ホオ)の～がおちる」

(2)食用とするため切り取られた鳥・獣・魚介類の体の柔らかい部分。魚介類を除いた，鳥獣類の肉についていうことが多い。しし。

「～を焼く」

(3)果実の皮と種子の間の部分。果肉。

「このメロンは～が厚い」

(4)物の厚み。厚さ。