蕎麦

そば そばむぎ そまむぎ

Soba

生そば

きそば なまそば

nouilles de sarrasin fraîches (non séchées)

そばそばしい

Bourru, au caractère anguleux.

そば粉

そばこ

Farine de sarrasin

そば湯

そばゆ

eau de soba, eau laissée dans la casserole après avoir fait bouillir le soba

そば飯

そばめし

soba et riz cuits ensemble avec de la viande, des légumes, etc. sur une plaque de métal

五目そば

ごもくそば

soba avec divers légumes, fruits de mer et viande

焼きそば

やきそば

yakisoba (similaire au chow mein), nouilles frites, usu. avec légumes et viande

支那そば

しなそば

Soba chinois, ramen

盛りそば

もりそば

soba réfrigéré servi sur un plat (souvent sur un panier en osier ou dans un panier vapeur peu profond) avec trempette

中華そば

ちゅうかそば

Nouilles chinoises (surtout ramen)

沖縄そば

おきなわそば

Soba d'Okinawa (nouilles épaisses servies dans une soupe au porc)

そば切り

そばきり

soba, nouilles de sarrasin japonaises

カップ焼きそば

カップやきそば

yakisoba instantané dans une tasse

年越しそば

としこしそば

nouilles soba mangées le soir du nouvel an

こそばゆい

こそばい こしょばい

Chatouilleux, titillant.

ざる蕎麦

ざるそば ザルそば

zaru soba (soba servi sur un panier égouttoir en bambou avec trempette)

新蕎麦

しんそば あらそば

soba à base de sarrasin fraîchement récolté

たそば

Polygonum Thumbergii.