昆布

こんぶ

Laminaire saccharine, tangle, baudrier de Neptune.

朧昆布

おぼろこんぶ おぼろこぶ

enchevêtrement déchiqueté ou varech

昆布茶

こぶちゃ こんぶちゃ

infusion d'algues

酢昆布

すこんぶ

konbu aigre préparé avec du vinaigre noir

塩昆布

しおこんぶ

fines lamelles de kombu cuites dans de la sauce soja, etc. puis séchées

長昆布

ながこんぶ ナガコンブ

Laminaria longissima (espèce de varech)

真昆布

まこんぶ マコンブ

Christe-marine du Japon.

とろとろ

En découlant lentement du nez ou de la bouche.

ぼろ布

ぼろきれ

vieux chiffon

とろろ

Dioscorea japonica.

昆布出し

こんぶだし

bouillon de soupe à base de konbu

子持昆布

こもちこんぶ

varech aux œufs de hareng (type sushi)

昆布巻き

こぶまき こんぶまき

type de nourriture (hareng séché tranché ou autre poisson enveloppé dans des algues konbu et bouilli)

利尻昆布

りしりこんぶ リシリコンブ

Laminaria ochotensis (espèce de varech)

とろ

トロ

chair de thon grasse (en particulier le ventre, une coupe chère)

とろろ芋

とろろいも

patate douce

とろっと

トロッと

devenir sirupeux, devenir épais (par exemple lors de la cuisson)

とろ火

とろび

feu doux (chaleur, gaz)

大とろ

おおとろ

thon de qualité, sous-ventre grasse de thon