糖類

とうるい

saccharides, édulcorants

二糖

にとう

disaccharide

多糖類

たとうるい

polysaccharide (polymère de sucre contenant de multiples (nombreux) composants de sucres simples)

単糖類

たんとうるい

monosaccharide

少糖類

しょうとうるい

oligosaccharide (polymère de sucre contenant plusieurs mais pas beaucoup de sucres simples composants)

ムコ多糖類

ムコたとうるい

mucopolysaccharide

二鰓類

Les dibranches, les dibranchiaux.

増粘多糖類

ぞうねんたとうるい

épaississant polysaccharidique

二枚貝類

にまいがいるい

bivalves

糖

とう

Sucre.

二分分類体系

にぶんぶんるいたいけい

système de classification dichotomisé

果糖ぶどう糖液糖

かとうぶどうとうえきとう

sirop de maïs à haute teneur en fructose, HFCS 55

黒糖

こくとう くろとう

sucre de canne roux

粗糖

そとう

Sucre brut.

糖乳

とうにゅう

lait condensé

砂糖

さとう

Sucre.

解糖

かいとう

glycolyse

精糖

せいとう

sucre raffiné, raffinage du sucre

糖化

とうか

Saccharification.