京野菜

きょうやさい

Kyoto vegetables; vegetables traditionally grown in and around Kyoto

菜種菜

なたねな ナタネナ

rape (seed oil plant, Brassica campestris)

菜

な さい

side dish

干菜

ほしな

dried leaves (esp. of daikon and turnip)

水菜

みずな ミズナ

mizuna (Brassica rapa var. nipposinica), potherb mustard

杉菜

すぎな スギナ

field horsetail (Equisetum arvense), common horsetail

高菜

たかな タカナ

leaf mustard (Brassica juncea var. integrifolia), mustard greens

惣菜

そうざい

side dish, daily (household) dish

菜箸

さいばし

long chopsticks (for cooking, serving, etc.)

根菜

こんさい

root crops

菜食

さいしょく

vegetable diet

苦菜

にがな ニガナ

Ixeris dentata (species of the daisy family)

搾菜

ザーサイ ザーツァイ

sichuan vegetables

主菜

しゅさい

main dish (e.g. meat, fish, but not rice), principal dish

乾菜

かんさい いぬいさい

dried vegetables

山菜

さんさい

edible wild plants

冷菜

cold vegetable hors d'oeuvres in Chinese cuisine

五菜

the five vegetables (garlic chive, Japanese leek, green onion, wasabi and mame)

菜種

なたね

rapeseed, coleseed