味醂干し

みりんぼし みりんほし

poisson ouvert en tranches, assaisonné de mirin, sauce soja, etc. et séché au soleil

醂す

さわす あわす

Rendre moins astringent.

味

み あじ

Goût, arôme, saveur.

気味

ぎみ きみ きび きあじ

Sensibilité, disposition à ressentir des influences.

七味

しちみ

sept délicieuses saveurs (saveurs)

百味

ひゃくみ

Toutes sortes de mets délicats.

諸味

もろみ

purée de fermentation principale (dans la production de saké ou de sauce soja), saké non raffiné ou sauce soja

場味

ばあじ ばみ

Sentiment du marché

好味

こうみ

Saveur agréable, bon goût.

三味

さみ しゃみ

guitare à trois cordes

俳味

はいみ

Goût humoristique, esprit enjoué.

香味

こうみ

Arôme, parfum.

一味

いちみ ひとあじ

Un ingrédient, un seul ingrédient.

下味

したあじ

assaisonnement des aliments

地味

ちみ じみ

Nature du sol (au point de vue culture).

口味

こうみ くちみ

goût, saveur, saveur, délice

禅味

ぜんみ

Une teinte de doctrine de la secte Zen (jpp).

味蕾

みらい み らい

Papilles gustatives

淡味

たんみ

Goût simple.