味噌

みそ

Pâte de haricots (大苴) bouillis, pilés et pétris avec du sel et de la levure et que l’on conserve dans des cuveaux à couvercle pour la faire servir de base à des bouillons ou à des sauces

桜味噌

さくらみそ

miso mélangé avec de la grande bardane hachée, du gingembre, etc. et sucré avec du sucre

酢味噌

すみそ

Sauce faite de miso (味僧) délayé et assaisonné de vinaigre.

脳味噌

のうみそ

Cerveau, cervelle, substance grise.

甘味噌

あまみそ

miso faible en sel, miso doux

弱味噌

よわみそ じゃくみそ

Poltron, peureux.

糞味噌

くそみそ クソみそ くそミソ クソミソ

dur, sévère (ex. critique, attaque verbale)

味噌汁

みそしる

soupe miso

麦味噌

むぎみそ

miso d'orge

糠味噌

ぬかみそ

Nukamiso.

味噌煮

みそに

aliments cuits au miso, cuisine au miso

粉味噌

こなみそ

miso en poudre

辛味噌

からみそ

miso riche en sel, miso salé

蕗味噌

miso aromatisé avec des tiges de pétasite.

赤味噌

あかみそ

pâte de miso brun foncé

手味噌

temaemiso (手前味嘴) au mot temae (手前)

味噌豆

みそまめ

soja

味噌糞

みそくそ ミソくそ みそクソ ミソクソ

dur, sévère (ex. critique, attaque verbale)

玉味噌

たまみそ

boule de miso, boule de pâte de haricots