腐れ鮨・腐れ鮓

くされずし

鮨

すし

스시

押鮨

(大阪 지방의) 누름 초밥. ((네모난 나무틀에, 식초에 절인 어육·달걀 부침·어분(魚粉)에 밥을 얹어서 눌러 굳힌 후 적당한 크기로 자른 것)) 〔동의어〕箱ずし·おおずし.

鮨種

すしだね

초밥 재료로 쓰는 생선이나 조개류.

蒸鮨

맛을 낸 표고버섯·박고지 등을 섞은 초밥에 알반대기채, 구운 붕장어 등을 얹어서 찐 음식. ((関西 특산))

鮨屋

すしや

초밥집. 초밥을 파는 사람.

巻鮨

まきずし

김이나 얇은 달걀부침 등으로 만 초밥.

姿鮨

은어·고등어 등의 생선을, 뼈와 내장만을 걷어내고, 밥에 씌워서 생선의 원래의 모습대로 꾸며 놓은 초밥.

鮎鮨

あゆずし

鮨飯

초밥에 쓸, 초를 친 밥.

雀鮨

붕어 또는 작은 도미의 배를 째고 초밥을 채워 넣은 것((모양이 참새처럼 불룩한 데서 이렇게 부름)).

握鮨

にぎりずし

생선 초밥. 〔동의어〕にぎり6.. 〔참고〕 「巻きずし」 「散らしずし」 등에 대한 말임.

狐鮨

きつねずし

熟鮨

⇒ なれずし.

鮨詰

(도시락에 담은 초밥처럼) 꽉 들어참. 콩나물 시루 같음.

鮨桶

すしおけ

초밥담는 그릇

蕪鮨

かぶらずし

호박과 순무의 나레즈시(가나자와 명물)

早鮨

はやずし

생선초밥과 밥을 하룻밤 가볍게 눌러 만든 스시

握り鮨

にぎりずし

생선 초밥. 〔동의어〕にぎり6.. 〔참고〕 「巻きずし」 「散らしずし」 등에 대한 말임.