蒸し

むし

fumant

空蒸し

からむし そらむし

cuisson à la vapeur (de nourriture)

蒸し物

むしもの

Légumes cuits à la vapeur.

酒蒸し

さかむし

fruits de mer assaisonnés de sel et de saké puis cuits à la vapeur

蒸し器

むしき むしうつわ

bateau à vapeur

蒸し鶏

むしどり

poulet vapeur

蒸し鍋

むしなべ

Bain-marie, marmite pour cuire à l’étuvée.

白蒸し

しらむし

Riz glutineux cuit à la vapeur et sans mélange de haricots rouges.

蒸し飯

むしめし

riz cuit à la vapeur (surtout riz froid réchauffé à la vapeur)

蒸し鳥

むしとり

poulet vapeur

蒸しパン

むしパン

petit pain cuit à la vapeur, pain cuit à la vapeur

蒸し煮

Cuisson à la vapeur, à l’étuvée, à l’étouffée, à l’étouffade.

蒸し魚

むしざかな むしさかな

poisson à la vapeur

蒸し薬

Fomentation.

飯蒸し

いいむし

riz mochi garni de poisson (ou autre aliment) et cuit à la vapeur

蕪蒸し

かぶらむし

poisson cuit à la vapeur avec navet râpé sur le dessus

蒸し餅

むしもち

Mochi cuit à la vapeur

蒸し返し

Réchauffage à l’étuvée.

蒸

Cuisson à l’étuvée.