プロ料理人が教える包丁の使い方　基本編　How to use kitchen knife

Name: プロ料理人が教える包丁の使い方 基本編 How to use kitchen knife
Channel: C-up Movie

Kitchen Knife 101 Proper Posture

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まな板に対して、
肩幅ぐらいの足を広げて、
握り拳一つか一つ半ぐらいの間を空けて
まな板の真っ正面に立ってください。
で、包丁を持つ方の足を半歩下げて構えると、
ちょうど包丁を使いやすい状況になります。
柄になります。
こちらが鍔です。
こちらが峰、
刃で、刃先になります。
この鍔に中指を掛けます。
そのまま、軽く握り込むようにして持ってください。
これが基本の持ち方になります。
えと、いけない包丁の持ち方の一例として、
鍔に手を掛けないで、このまま握る。
これは切った時に、こうフラフラしてしまうので、
やっぱりまっすぐ切れなくなってしまうので、よろしくないです。
後もう一つ、この峰に親指を掛けてこういう風に調理する人がいますが、
これはふらついてしまうという原因が起きてしまうので、
これもあまりよろしくない包丁の握り方だと思ってください。

まな板に対して、

まな板

に対して
肩幅ぐらいの足を広げて、

広げ

ぐらい

足

肩幅
握り拳一つか一つ半ぐらいの間を空けて

間

ぐらい

半

一つ

空け

握り拳
まな板の真っ正面に立ってください。

真っ

正面

ください

まな板
で、包丁を持つ方の足を半歩下げて構えると、

方

構える

足

半

持つ

歩

下げ

包丁
ちょうど包丁を使いやすい状況になります。

やすい

状況

ちょうど

使い

包丁
柄になります。

柄
こちらが鍔です。

こちら

鍔
こちらが峰、

こちら

峰
刃で、刃先になります。

刃

刃先
この鍔に中指を掛けます。

中指

掛け

鍔
そのまま、軽く握り込むようにして持ってください。

軽く

込む

そのまま

ください

握り
これが基本の持ち方になります。

方

基本

持ち
えと、いけない包丁の持ち方の一例として、

方

例

一

として

持ち

包丁
鍔に手を掛けないで、このまま握る。

握る

掛け

手

鍔
これは切った時に、こうフラフラしてしまうので、

切っ

しまう

時

フラフラ
やっぱりまっすぐ切れなくなってしまうので、よろしくないです。

よろしく

切れ

しまう

やっぱり

まっすぐ
後もう一つ、この峰に親指を掛けてこういう風に調理する人がいますが、

後

親指

調理

人

掛け

風

一つ

こういう

峰
これはふらついてしまうという原因が起きてしまうので、

ふらつい

原因

しまう
これもあまりよろしくない包丁の握り方だと思ってください。

よろしく

方

あまり

ください

握り

包丁

プロ料理人が教える包丁の使い方 基本編 How to use kitchen knife

プロ料理人が教える包丁の使い方　基本編　How to use kitchen knife