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ビールの会社のキリンホールディングスは、塩を少なくした料理でも、塩の味を感じることができるおわんとスプーンを作りました。大学と一緒に研究しました。
おわんの底やスプーンからとても弱い電気を食べ物に流して、塩の味を強く感じることができるようにしました。会社は来年から売り始めたいと考えています。
味の素は、今までより塩を少なくした調味料を作りました。60％少なくしたものもあります。別の成分を入れる技術で、塩の味が薄くならないようにしました。
日本人が食事でとっている塩の平均は、国が決めた目標より多くなっています。塩をとりすぎると、病気になる心配があります。塩を少なくしても食事を楽しむための研究がこれからも進みそうです。
