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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “蕎麦がき”

蕎麦がき

蕎麦がき（そばがき、蕎麦掻き）とは、蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にした食べ物。蕎麦粉を使った初期の料理であり、蕎麦切りが広がっている現在でも、蕎麦屋で酒のつまみとするなど広く食されている。「かいもち」ともいう。蕎麦切り（蕎麦）のように細長い麺とはせず、塊状で食する点が特徴である。蕎麦

Words related

蕎麦

そば

〔「そば（稜）」の意という〕

(1)タデ科の一年生作物。中央アジア原産で，日本へは古く渡来。茎は赤みを帯び，高さ約60センチメートルで，三角心形の葉を互生する。花は白色小形で，初秋，葉腋(ヨウエキ)・茎頂に多数総状につく。実は三角卵形で黒熟し，種子をひいて蕎麦粉とする。古名ソバムギ。 ﹝季﹞秋。

(2)蕎麦粉を水でこねて薄くのばし，細長く切った食品。ゆでてつけ汁につけたり，または汁をかけたりして食べる。そば切り。

蕎麦

そまむぎ

「そばむぎ（蕎麦）」に同じ。

「～をうゑて侍りけるを/著聞 12」

蕎麦

そばむぎ

植物ソバの古名。［本草和名］

蕎麦殻

蕎麦殻（そばがら）は、ソバを収穫し数日間天日で乾燥させ、ソバの実を取り去った後に残った殻を言う。蕎麦粉を精製するときに、実とともに引いて風味を出す場合もある。寝具の枕の中身として使われることが多い。近年は蕎麦アレルギー他の理由で、蕎麦殻枕の需要は伸びていない。そのため、多くが

蕎麦粉

蕎麦粉（そばこ）は、タデ科の一年草ソバの種（実）を挽いた粉。一番粉（更科粉）、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。栽培から玄ソバ（殻の付いたそばの実）への加工は生産者(農家)が行い、それを製粉業者が買いつけて製粉する経路のほか、栽培から手がけている製粉業者など形態が様々である。最近

蕎麦湯

そばゆ

(1)熱湯で蕎麦粉を溶いた飲み物。 ﹝季﹞冬。《古を好む男の～かな/村上鬼城》

(2)蕎麦をゆでたあとの湯。蕎麦つゆに入れて薄めて飲む。

秋蕎麦

〜ダ・カーポ〜プラスコミュニケーション D.C. Summer Vacation 〜ダ・カーポサマーバケーション〜水夏A.S+ 〜SUIKA〜最終試験くじら最終試験くじら〜Departures〜舞-HiME 運命の系統樹修羅 C.D.Christmas Days 〜サーカスディスククリスマスデイズ〜

中華蕎麦

中華蕎麦（ちゅうかそば）、支那蕎麦（シナそば）、南京蕎麦（なんきんそば）中華麺。また、この麺を用いた以下の料理。拉麺 - 中国の麺料理。ラーメン - 日本の麺料理。中華そばこのページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一

藪 (蕎麦屋)

藪（やぶ）は、江戸の蕎麦屋の老舗。「更科 (蕎麦屋)」、「砂場 (蕎麦屋)」と並び、蕎麦御三家の一つに数えられている。藪蕎麦の麺の色は緑色である。平仮名表記は「やぶ」「やぶそば」であるが、ロゴとして表記する場合、「ぶ」の表記には平仮名の「ぬ」に濁点を付した「ぬ゛」に似た変体仮名「゛」(漢字「婦」から派生)が用いられることがある。

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