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Vocabulary Kanji Example Grammar Japanese - Japanese

Detail word “麻婆豆腐”

麻婆豆腐

マーボーどうふ

〔マーボーは中国語〕

中国，四川料理の一。炒(イタ)めた豚ひき肉と小さく切った豆腐をスープで煮，とうがらし味噌を入れて辛く味をつけ，とろみをつけたもの。

Words related

麻婆豆腐の女房

『麻婆豆腐の女房』（マーボーどうふのにょうぼう）は、陳建民一家を題材とした吉永みち子のノンフィクション作品。2000年に光文社より刊行され、陳洋子夫人に詳細な取材をし2003年にテレビドラマ化された。テレビなどで著名な、料理の鉄人・陳建一の母・洋子は苦境を心のバネに人生を切り開き、「四川料理の神

胡麻豆腐

豆腐と同じくレトルト食品として供給され、本葛以外の各種デンプンを原料とし、大豆をはじめとする副原料が使われていることもある。長崎県では、煎り胡麻を使用するため、色合いが茶色で香りが強く、砂糖で甘く味付けされている。岐阜県では、豆腐に胡麻を加えて風味をつけたものを、胡麻豆腐と称して販売している。

豆腐

とうふ

大豆のタンパク質を固めた白く柔らかい食品。すりつぶした大豆を漉(コ)して得た豆乳ににがりなどを入れて凝固させたもの。木綿豆腐と絹ごし豆腐とがある。時期は明らかではないが，日本には中国から伝わり，中世以降一般にも普及した。

意見をしても手ごたえがなく，効果のないことのたとえ。糠(ヌカ)に釘(クギ)。

小豆婆

小豆婆（あずきばばあ）または小豆磨ぎ婆（あずきとぎばばあ）は、宮城県から関東地方にかけて伝わる妖怪。小豆洗いと同じように小豆をとぐ音をたてる老婆の妖怪で、地域によって伝承が異なる。小豆洗いの別種の妖怪ではなく、小豆洗いの正体を地域によっては婆として小豆婆と呼んだとする説もある。埼玉県川越市

堅豆腐

堅豆腐（かたどうふ、かたとうふ）は、石川県白山市、富山県南砺市五箇山の伝統食材。白山麓名物とされる。「荒縄で縛っても崩れない」、「ぶつかったらケガをする」と言われるほど堅い豆腐である。通常の豆腐と比較すると保存性も高く、夏期で2日から3日、冬期だと7日程度は日持ちする。

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ（とうふハンバーグ）は、材料に豆腐を使用するハンバーグのことである。材料の挽肉に豆腐を混ぜる場合と、挽肉を使わず豆腐に片栗粉や小麦粉を混ぜる場合がある。また豆腐の代わりに、おからを使う場合もある。普通のハンバーグに比べ摂取カロリー、脂肪を低く抑えることができる。また食物繊維が非常に多いため、健康の為に重宝される。

豆腐メンタル

豆腐メンタル（とうふメンタル）は、人間のメンタルのタイプを表す言葉。豆腐メンタルとされるようなメンタルというのは、豆腐のように衝撃に弱く壊れやすいさまのことである。豆腐メンタルに対して、柔軟な思考と強い心を持つ人間のメンタルを表すこんにゃくメンタルという言葉も存在する。豆腐

血豆腐

血豆腐、（動物名）紅、（動物名）血、血旺は、動物の血から作られた食べ物で、豆腐に似ていることにちなんで血豆腐とよばれる。広東省や香港では豚の血液を主原料とするときは豬紅、ニワトリのときは雞紅というように一般に紅と呼ばれる。台湾では、「豬血」や「鴨血」など、原料動物の名前で直接呼ばれる。中国北部では「豬血」とも呼ばれる。

豆腐ラーメン

鶏がらなどで出汁をとったあっさりスープの醤油ラーメンの上に、ひし形に切った絹豆腐と挽肉の醤油ベースの餡がたっぷりかかった麺料理である。餡は見た目は麻婆豆腐に見えるが辛さはそんなになく、子供からお年寄りまで幅広く食べられる豆腐餡かけが、このラーメンの特徴である。合併前の埼玉県岩槻市の時代、岩槻公園（現・岩槻城址公

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Angie Ymnk commented