鱒場蟹

Lithodes camschatica.

鍛冶場

かじば

atelier de forgeron, forge, forge, fonderie

鍛銷場

Aciérie.

鱒

ます マス

Truite saumonée.

紅鱒

べにます

Saumon sawqui.

河鱒

かわます カワマス

omble de fontaine (Salvelinus fontinalis)

塩鱒

しおます

maquereau salé

虹鱒

にじます ニジマス

truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss)

姫鱒

ひめます ヒメマス

kokanee (variété enclavée de saumon rouge, Oncorhynchus nerka)

生鱒

Morue verte, morue fraîche.

国鱒

くにます クニマス

Oncorhynchus nerka kawamurae (sous-espèce japonaise rare de saumon rouge)

小鱒

こます

bébé truite, truite

桜鱒

さくらます サクラマス

saumon masu (Oncorhynchus masou)

鍛

Durcissement par le forgeage et la trempe.

鱒の介

ますのすけ

saumon quinnat (Oncorhynchus tshawytscha), saumon royal, saumon tyee, saumon du fleuve Columbia, saumon noir, saumon chevesne, saumon à bec crochu, saumon d'hiver, saumon de printemps, saumon quinat, bouche noire

皐月鱒

さつきます サツキマス

variété anadrome de truite masu à points rouges (sous-espèce de saumon cerise, Oncorhynchus masou ishikawae), saumon masu à points rouges

小豆鱒

あずきます しょうずます

cabillaud, mérou à selle noire

樺太鱒

からふとます カラフトマス

saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha), saumon à bosse

琵琶鱒

びわます ビワマス

truite biwa (Oncorhynchus masou rhodurus), saumon biwa