茶碗蒸し

ちゃわんむし

Chawanmushi

茶蒸館

Corbeille pour exposer des feuilles de thé à la vapeur.

深夜喫茶

しんやきっさ

café de fin de soirée

蒸し蒸し

むしむし

D’une façon suffocante, comme en étouffant.

蒸し

むし

fumant

蒸し鍋

むしなべ

Bain-marie, marmite pour cuire à l’étuvée.

蒸し器

むしき むしうつわ

bateau à vapeur

空蒸し

からむし そらむし

cuisson à la vapeur (de nourriture)

酒蒸し

さかむし

fruits de mer assaisonnés de sel et de saké puis cuits à la vapeur

蒸しパン

むしパン

petit pain cuit à la vapeur, pain cuit à la vapeur

蒸し鶏

むしどり

poulet vapeur

蒸し鳥

むしとり

poulet vapeur

白蒸し

しらむし

Riz glutineux cuit à la vapeur et sans mélange de haricots rouges.

蒸し飯

むしめし

riz cuit à la vapeur (surtout riz froid réchauffé à la vapeur)

蒸し煮

Cuisson à la vapeur, à l’étuvée, à l’étouffée, à l’étouffade.

蒸し物

むしもの

Légumes cuits à la vapeur.

蒸し餅

むしもち

Mochi cuit à la vapeur

蕪蒸し

かぶらむし

poisson cuit à la vapeur avec navet râpé sur le dessus

蒸し薬

Fomentation.