ダレ

だれ

contre-dépouille (d'un bord usiné)

漬け

づけ つけ

mariné (quelque chose)

桜漬け

さくらづけ

fleurs de cerisier marinées

酢漬け

すづけ

conserves au vinaigre

麹漬け

こうじづけ

poisson, viande, légumes, etc. marinés dans du moule (moule) et du sel, aliments marinés dans du riz malté

氷漬け

こおりづけ

mettre dans la glace

漬け菜

つけな

verts marinés

茶漬け

ちゃづけ

Ochazuke

古漬け

ふるづけ

bien mariné (légumes, etc.)

粕漬け

かすづけ

Kasuzuke

菜漬け

なづけ

légumes marinés au sel (mizuna, feuilles de moutarde, etc.)

漬ける

つける

Tremper, faire tremper, humecter, mouiller, imbiber de.

漬け梅

Prunes à confire au sel.

塩漬け

しおづけ

friandise salée

糠漬け

ぬかづけ ヌカづけ

cornichons préparés avec de la saumure et du son de riz fermenté (surtout des légumes, mais aussi de la viande, du poisson, des œufs, etc.)

漬け汁

つけじる つけしる

Marinade

沖漬け

おきづけ

petit poisson coupé en tranches et mariné dans un mélange de vinaigre, de saké et de sel

柴漬け

しばづけ

Légumes hachés façon Kyoto marinés au sel avec des feuilles de shiso rouges

薬漬け

くすりづけ クスリづけ

surprescription, surmédication, toxicomanie