甜瓜

oriental melon (Cucumis melo var. Makuwa)

甜菜

てんさい テンサイ

sugar beet (Beta vulgaris)

甜茶

てんちゃ テンチャ

Chinese blackberry (Rubus suavissimus)

醤

ひしお

paste similar to miso made from koji mold and salt water

甜菜糖

てんさいとう テンサイとう

beet sugar

麺

めん

noodles

醤油

しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう

soy sauce, shoyu

魚醤

ぎょしょう

fish sauce (made from fermented salted fish)

肉醤

ししびしお にくしょう

salted and fermented meat or fish

ＸＯ醤

エックスオーじゃん

XO sauce (spicy seafood sauce used primarily in Cantonese cooking)

蒟醤

きんま キンマ

betel (Piper betle)

醤蝦

あみ アミ

opossum shrimp (Mysida spp.), mysid

乾麺/生麺

かんめん/なまめん

Dry noodles / fresh noodles

甜言蜜語

てんげんみつご

honeyed words; flattery

栃麺

とちめん

noodles made from regular flour and horse chestnut flour

乾麺

かんめん

dried noodles

カップ麺

カップめん

instant noodles purchased in cup, cup noodles

生麺

なまめん せいめん

raw noodles, uncooked noodles

製麺

せいめん

noodle making