醤

ひしお

paste similar to miso made from koji mold and salt water

醤油

しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう

soy sauce, shoyu

魚醤

ぎょしょう

fish sauce (made from fermented salted fish)

ＸＯ醤

エックスオーじゃん

XO sauce (spicy seafood sauce used primarily in Cantonese cooking)

蒟醤

きんま キンマ

betel (Piper betle)

醤蝦

あみ アミ

opossum shrimp (Mysida spp.), mysid

甜麺醤

テンメンジャン

sweet flour paste (Chinese seasoning)

芝麻醤

チーマージャン

Chinese sesame paste

生醤油

きじょうゆ

pure soy sauce

醤油ラーメン

しょうゆラーメン

soy sauce ramen; soy ramen; ramen in clear brown broth flavored with soy sauce

魚醤油

うおしょうゆ

fish sauce (made from fermented salted fish)

豆板醤

トーバンジャン

broad bean chili paste (Chinese seasoning)

豆鼓醤

トウチジャン トウチージャン

black bean sauce

酢醤油

すじょうゆ

mixture of soy sauce and vinegar

醤油粕

しょうゆかす

soy sauce lees, soy sauce cake

白醤油

しろしょうゆ

white soy sauce; pale soy sauce made with more flour and less soy beans than regular soy sauce

醤油皿

しょうゆざら

soy sauce dish

沖醤蝦

おきあみ オキアミ

krill, euphasiid (any species in the family Euphausiacea)

醤油ダレ

しょうゆダレ

soy-based sauce