アルコール発酵

アルコールはっこう

alcohol fermentation

メタン発酵

メタンはっこう

methane fermentation

発酵菌

はっこうきん

fermentation micro-organism, fermentative bacteria, zymocyte, fermentation germ

発酵乳

はっこうにゅう

yoghurt

アセトンブタノール発酵

アセトンブタノールはっこう

acetone-butanol fermentation

発酵学

はっこうがく

zymology; fermentology

発酵病

はっこうびょう

zymotic disease

発酵素

はっこうそ はっこうす

a ferment

アミノ酸発酵

アミノさんはっこう

amino-acid fermentation

酸化発酵

さんかはっこー

oxidative fermentation

精密発酵

せいみつはっこう

precision fermentation (use of microbial hosts, such as bacteria and yeast, to produce specific biomolecules)

発酵工学

はっこうこうがく

fermentation engineering

発酵食品

はっこうしょくひん

fermented food

下面発酵

かめんはっこう

bottom fermentation (brewing)

乳酸発酵

lactic fermentation; lactic acid fermentation

並行複発酵

へいこうふくはっこう

multiple parallel fermentation (esp. in sake brewing)

酵母

こうぼ

yeast, leaven

酵素

こうそ

enzyme

酵素と補酵素

こうそとおぎなえこうそ

enzymes and coenzymes