発酵

はっこう

fermentation, zymosis

酵母菌

こうぼきん

yeast fungus

アルコール発酵

アルコールはっこう

alcohol fermentation

メタン発酵

メタンはっこう

methane fermentation

発酵乳

はっこうにゅう

yoghurt

アセトンブタノール発酵

アセトンブタノールはっこう

acetone-butanol fermentation

発酵学

はっこうがく

zymology; fermentology

発酵病

はっこうびょう

zymotic disease

発酵素

はっこうそ はっこうす

a ferment

発光菌

はっこうきん

photogenic fungi, luminous fungi, Photobacterium

アミノ酸発酵

アミノさんはっこう

amino-acid fermentation

酸化発酵

さんかはっこー

oxidative fermentation

精密発酵

せいみつはっこう

precision fermentation (use of microbial hosts, such as bacteria and yeast, to produce specific biomolecules)

発酵工学

はっこうこうがく

fermentation engineering

発酵食品

はっこうしょくひん

fermented food

下面発酵

かめんはっこう

bottom fermentation (brewing)

乳酸発酵

lactic fermentation; lactic acid fermentation

発光細菌

はっこうさいきん

luminescent bacteria

並行複発酵

へいこうふくはっこう

multiple parallel fermentation (esp. in sake brewing)