味噌

みそ

Pâte de haricots (大苴) bouillis, pilés et pétris avec du sel et de la levure et que l’on conserve dans des cuveaux à couvercle pour la faire servir de base à des bouillons ou à des sauces

味噌汁

みそしる

soupe miso

粉味噌

こなみそ

miso en poudre

桜味噌

さくらみそ

miso mélangé avec de la grande bardane hachée, du gingembre, etc. et sucré avec du sucre

酢味噌

すみそ

Sauce faite de miso (味僧) délayé et assaisonné de vinaigre.

脳味噌

のうみそ

Cerveau, cervelle, substance grise.

糞味噌

くそみそ クソみそ くそミソ クソミソ

dur, sévère (ex. critique, attaque verbale)

白味噌

しろみそ

miso (^c '^)à base de levure blanche et de haricots blancs.

弱味噌

よわみそ じゃくみそ

Poltron, peureux.

麦味噌

むぎみそ

miso d'orge

甘味噌

あまみそ

miso faible en sel, miso doux

鰹味噌

かつおみそ

miso mélangé à de la bonite

味噌玉

みそだま

boule de miso, boule de pâte de haricots

豆味噌

まめみそ

miso de soja

玉味噌

たまみそ

boule de miso, boule de pâte de haricots

魚味噌

うおみそ

miso mélangé avec du poisson (souvent tai)

柚味噌

ゆずみそ ゆみそ

miso avec sucre, saké, jus de yuzu et peau

榧味噌

かやみそ

plat de miso blanc mélangé à de la poudre de noix de muscade japonaise torréfiée, du sucre et des graines de sésame, etc.

手味噌

temaemiso (手前味嘴) au mot temae (手前)