柳刃包丁

やなぎばぼうちょう やなぎはほうちょう

couteau de cuisine pour sashimi

出刃包丁

でばぼうちょう

Deba (couteau)

薄刃

うすば

mince (lame)

包丁

ほうちょう

Couteau de table, couteau de cuisine, couteau pour tailler.

包丁師

ほうちょうし

cuisinier, cuisinier

和包丁

わぼうちょう

couteau japonais

包丁人

ほうちょうにん

cuisinier, cuisinier

包丁者

ほうちょうじゃ

cuisinier, cuisinier

洋包丁

ようぼうちょう

couteau occidental

鮪包丁

まぐろぼうちょう

couteau à thon

截包丁

Couteau de tailleur.

刺身包丁

さしみぼうちょう さしみほうちょう

couteau à sashimi

三徳包丁

さんとくほうちょう さんとくぼうちょう

couteau de cuisine tout usage, couteau santoku

万能包丁

ばんのうほうちょう

couteau tout usage

文化包丁

ぶんかぼうちょう

couteau tout usage

隠し包丁

かくしぼうちょう

(léger) inciseur (en cuisine)

包丁研ぎ器

ほうちょうとぎき

aiguiseur

菜切り包丁

なきりぼうちょう なきりりほうちょう

nakiri bocho, var. de couteau japonais utilisé pour couper les légumes

鰻裂き包丁

うなぎさきほうちょう うなぎサキほうちょう

couteau à anguille