生醤油

きじょうゆ

纯酱油

魚醤油

うおしょうゆ

鱼露（由发酵咸鱼制成）

醤油粕

しょうゆかす

酱油酒糟、酱油饼

醤油皿

しょうゆざら

酱油菜

バター醤油

バターじょうゆ バターしょうゆ

黄油和酱油

砂糖醤油

さとうじょうゆ

甜酱油，酱油糖

醤油炒め

しょうゆいため

酱油炒菜

ポン酢醤油

ポンずしょうゆ

ponzu（主要由酱油和柑橘汁制成的日本酱汁）

薄口醤油

うすくちしょうゆ

淡酱油、淡酱油

溜まり醤油

たまりじょうゆ

tamari酱油，各种浓酱油（用于生鱼片等）

わさび醤油

わさびじょうゆ

用磨碎的芥末调味的酱油（用于生鱼片等）

濃い口醤油

こいくちしょうゆ

黑酱油，普通酱油

合わせ醤油

あわせじょうゆ

用鲣鱼味酱油调味的鲣鱼

醤

ひしお

类似于由曲霉和盐水制成的味噌酱

魚醤

ぎょしょう

鱼露（由发酵咸鱼制成）

ＸＯ醤

エックスオーじゃん

XO酱（主要用于粤菜的辣海鲜酱）

蒟醤

きんま キンマ

槟榔 (Piper betle)

醤蝦

あみ アミ

负鼠虾 (Mysida spp.), mysid

肉醤

ししびしお にくしょう

腌制和发酵的肉或鱼