夜鷹蕎麦

よたかそば

vendeur ambulatoire de nouilles le soir (ou les nouilles elles-mêmes)

蕎麦

そば そばむぎ そまむぎ

Soba

蕎麦がき

そばがき

boulette de sarrasin, purée de sarrasin, boule de pâte de sarrasin

焼き蕎麦

nouilles de sarrasin (blé noir) à la poële.

夜鳴き

よなき

pleurer ou chanter (d'oiseau, etc.) la nuit

狸蕎麦

たぬきそば

soba avec pâte tempura

蕎麦殻

そばがら

paille de sarrasin

新蕎麦

しんそば あらそば

soba à base de sarrasin fraîchement récolté

藪蕎麦

やぶそば

variété de soba (nouilles de sarrasin)

生蕎麦

きそば

Du pur sarrasin.

蕎麦ボーロ

そばボーロ

biscuit au sarrasin

茶蕎麦

Vermicelle grossier fabriqué avec du sarrasin et arrosé de thé.

蕎麦屋

そばや

restaurant de soba (nouilles de sarrasin)

鰊蕎麦

にしんそば

soba au bouillon chaud, surmonté d'un hareng séché sucré-salé

更科蕎麦

さらしなそば

sobas de haute qualité

かけ蕎麦

かけそば

nouilles de sarrasin au bouillon chaud

月見蕎麦

つきみそば

soba à l'oeuf

二八蕎麦

にはちそば

soba composé de deux parties de farine udon pour huit parties de farine de soba

盛り蕎麦

Vermicelle de sarrasin.